食品厂在生产加工的时候，需要用到大量的纯水。为了去除原水中含有的大量离子和微生物，正常情况下，纯水设备厂家会安装纯水设备，以保证食品生产的安全，避免食品发霉发臭。
纯水设备的管理
1.保安过滤器进出口压差升高（>0.15Mpa），则须更换滤芯，以确保RO系统正常运行。建议：每三天必须将滤芯取出检查并清洗。滤芯更换周期视其进水水质而定。
2.定时定期记录食品厂纯水处理设备各种运行参数。建议：每两小时记录纯水处理设备各运行参数一次。
3.RO反渗透膜要定期进行清洗和更换，以免导致产水质量下降，影响生产。
4.定期检查压力表，以便能正常工作。
5.定期检查控制系统。
6.定时定期检查高压泵及RO前置泵，按保养手册及时更换润滑油。
7.食品厂纯水处理设备停机保养：
（1）保存用水最好用反渗透淡水，甲醛应用化学试剂产品。
（2）短期停机（不超过三天），每天必须用保安过滤器冲洗30分钟并保证RO组件内充满过滤水。
（3）当由复合膜组成的反渗透系统拟暂停使用达一周以上时，则系统应以1%的NaHSO3溶液进行浸泡，以防止细菌在膜面繁殖。
（4）如长期停机（大于三天），应采用1%甲醛溶液，充满RO组件，然后关闭所有阀门，且每月检查一次。夏天，控制环境温度以防霉变，冬季防冻，必要时可加入10-20%甘油。
